パイ生地の代わりに、パンを使ってキッシュを作ってみました。丸いカンパーニュの上部と中身を切り取り、キッシュの具材を流し込んでオーブンで焼きました。
【関連リンク】
・フランスパンのレシピ
・エビのレシピ
・野菜のレシピ
直径15㎝×高さ15㎝のパン 1個
カンパーニュパン | 1個 |
卵 | 1個 |
牛乳 | 50cc |
生クリーム | 100cc |
冷凍エビ | 8匹 |
玉ねぎ | 1/2個 |
ブロッコリー | 少量 |
オリーブオイル | 適量 |
塩 | 少々 |
コショウ | 少々 |
【関連リンク】
・フランスパンのレシピ
・エビのレシピ
・野菜のレシピ
パンでキッシュの作り方
カンパーニュを用意します。写真のカンパーニュは粉250gで作っていますが、器に使ったカンパーニュは粉200gで焼いています。 カンパーニュの作り方 |
ブロッコリーは小さな茎を根元から切り落とし、塩を少し入れたお湯に茎を下にして入れ、少し堅めに茹でます。茹で終わったら、冷水に浸け冷まし、冷えたらザルに空けて、水気を切ります。塩の分量の目安は、水1500ccに対して6g (小さじ1くらいです。 |
フライパンにオリーブオイルと粗く刻んだ玉ねぎ、冷凍エビを入れて、水分が少なくなるまで中火で炒めます。炒め過ぎるとエビが小さくなってしまうので、軽く炒めます。炒め終わったら塩コショウで軽く下味をつけます。 |
ボールに卵、牛乳、生クリームを入れまぜておきます。混ぜておいた液体に炒めた海老を加えます。 |
パンの上と中身を取り出し、器を作ります。 |
くり抜いたパンの中に具材を8分目位までに流し入れ、ブロッコリーを乗せます。210℃で余熱したオーブンで20分くらい焼きます。ブロッコリーが焦げないようにアルミホイルを被せ、さらに20~30分くらい焼きます。竹串を刺して液体が出てこなければOKです。 |
完成
パンでキッシュの完成です。 |