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桜ラスクの作り方

桜ラスク

溶かしたホワイトチョコに桜の花の塩漬けと、桜の葉の塩漬けを刻んで加え、カリカリに焼いたラスクに塗りました。

桜ラスク


材料

フランスパン   適量
ホワイトチョコ 40g
桜の花の塩漬け  2g
桜に葉の塩漬け 2枚

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桜ラスクの作り方

桜の花の塩漬けを10分くらい水に浸け、塩抜きをしておきます。
固く絞ってみじん切りにします。
桜の葉の塩漬けは、表面に付いている塩を流水で軽く洗い流します。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。桜の花の塩漬けと同じ様にみじん切りにします。
ホワイトチョコレートは刻んで湯煎にかけて溶かします。
溶けたホワイトチョコレートの半分に、桜の花の塩漬けを加え混ぜ合わせます。
残りのホワイトチョコレートには桜の葉の塩漬けを混ぜ合わせます。
パンを5~7mmくらいの厚さにスライスし、150℃で予熱したオーブンで7~10分くらい焼きカリカリにします。焼き終わったら冷ましておきます。
カリカリに焼いたパンに薄く塗り、冷蔵庫で冷やして固まればOKです。

完成

桜ラスクの完成です。

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