メープルパン

自家製のメープルシートを作って、ホームベカリーで焼きました。

メープルパンの作り方

ドライイースト以外の材料を、パンケースに入れます。

材料を入れたパンケースをセットし、ドライイーストも所定の場所に入れ メニュー：メロン レーズン：なし 焼き色：標準 でスタートボタンを押します。

一次発酵後パンケースから生地を取り出し、伸ばしてジャムシートを乗せます。生地が柔らかめですので、打ち粉 (強力粉)をふるってください。 ※メープルシートの作り方 ※メロンコースは、練り→発酵→練り→一次発酵＝55分なので、スタートから55分後に生地を取り出します。加工時間は15分あります。

乗せたら両端パン生地を中央に倒し、ジャムシートを包みます。包んだ継ぎ目はしっかり閉じます。

継ぎ目をしっかり閉じたら、縦に伸ばして三つ折にします。三つ折りにした生地を90℃回転させ、伸ばしていない方を少しずつ伸ばし、同じ様に三つ折にします。(2回目)　最後にもう一度生地を回転させて伸ばしたら、生地を上を少し残して縦3等分に切ります。

3等分した生地を三つ編みにします。

三つ編みにした生地の両端を留め、羽を取ったパンケースに戻します。戻したら、スタートボタンを押します。 ※押さなくても、時間が来るとスタートします。

焼きあがったら、パンケースから取り出します。

完成

メープルパンの完成です。