Home > パン類 > 菓子パン > カステラサンドの作り方

カステラサンドの作り方


ふわふわでミルクの風味が優しい牛乳パンに、風味豊かで濃厚な味わいのホイップクリームをたっぷり塗り、しっとり甘いカステラをサンドした、カステラサンドパンです。

カステラサンド

材料 15×15cm H4.5cm 角型

 Baker'%
強力粉 100% 160g
ドライイースト 1.5% 2.4g
グラニュー糖 15% 24g
2.7% 4.3g
無塩バター 15% 24g
牛乳 70%  112cc

【関連リンク】
菓子パン



工程

捏ね ホームベーカリー
7分→油脂→8分
一次発酵 2倍
30℃ 90分
分割
5個
ベンチタイム
10分
成形
棒状
最終発酵 スチーム
30℃ 60分
焼成
180℃ 20分

カステラサンドの作り方

ミルクブレッド(牛乳パン)を焼きます。
ミルクブレッドの作り方
焼き上がったら型から取り出し冷まします。パンに触れるようになったら、横から半分になるように切ります。切った生地の下の方に、市販のホイップクリームをたっぷり塗ります。
ホイップクリームを塗り終わったら、カステラを乗せます。カステラは切れ端で安く売っていたものを購入しました。最後に切り分けておいた上の部分をカステラの上に被せます。

完成

カステラサンドの完成です。

Home > パン類 > 菓子パン > カステラサンドの作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報