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ピザ生地の作り方

ピザ

小麦粉、ドライイースト、水、オリーブオイル、塩のたった5つの食材で、簡単にピザ生地が出来ます。生地が出来たら、お好みの具材を乗せて焼くだけ!

ピザ生地

約30cmの丸型 1枚分

強力粉 70g
薄力粉  30g
ドライイースト 2g
2g
オリーブオイル 2g
ぬるま湯  60㏄~

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ピザ生地の作り方

人肌と同じ位のぬるま湯にインスタントドライイーストを入れ、10分くらい置いてイーストを溶かしておきます。
小麦粉と塩をボールに入れて混ぜ合わせ、中央に窪みを作って溶かしたイーストとオリーブオイルを入れます。粉と少しずつ混ぜ合わせます。二の腕くらいの柔らかさになるようにします。部屋の温度や湿度、粉の種類などによって水分量が変わりますので、少しずつ様子を見ながら加えてください。水が多い場合は、薄力粉を追加して、柔らかさを調節してください。
だいたい混ざり合ってひとまとまりになったらボールから取り出し、台の上で表面が滑らかになるように捏ねます。(2~3分くらい)捏ね終わったら、乾燥を防ぐため、手のひらにオリーブオイルを1滴垂らし、伸ばして生地の表面にオイルを塗ります。ボールに生地を戻してサランラップを被せ、室温で2時間くらい寝かせます。焼く時間が伸びた場合、冷蔵庫に入れておきます。
発酵が終わったら、オーブンの天板に合わせて切ったクッキンシートの上に取り出し、生地を伸ばします。伸ばし方は、手首の辺りを使って生地を中央から外側に向かって押すようにして、生地を回しながら少しずつ伸ばします。シートの端まで生地を伸ばしたら、平らにした底の部分が盛り上がってこないように、フォークで軽く穴を開けます。

完成

後はお好みのソースと具材を乗せて、250℃余熱したオーブンで、焼き色を見ながら15~20分くらい焼きます。
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