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桜餡シートの作り方


白餡に桜の葉パウダーを入れた自家製の桜餡を、折込シートにしました。

桜餡シート

材料

強力粉 20g
コーンスターチ 20g
桜餡 50g
 100cc
バター 10g

【関連リンク】
折込みシートのレシピ
桜のレシピ



桜餡シートの作り方

桜餡を作ります。
折込んだ時、色が出る様に少し強めに色づけしました。
桜餡の作り方
桜の葉パウダーの作り方
鍋に強力粉、コーンスターチ、桜餡を入れよく練り合わせます。混ざり合ったら、少しずつ水を加えていきます。餡子が溶けたら弱火でかき混ぜながら、加熱していきます。
固まり始めたら火を止め、ぽってりとするまで水分を飛ばします。水分が飛んだらバターを加え、しっかり混ぜ合わせます。
サランラップの上に取り出し、薄く延ばして成形します。

完成

桜餡シートの完成です。
桜餡の折込みパンの作り方

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