生地とクリームの両方に、牛乳がたっぷり入ったダブルミルクパンを焼きました。ふわふわ柔らかいパンの中に、ほんのり甘い優しい味のミルククリームが入っています。ビニール袋に入れておけば、次の日はしっとり柔らかいパンになります。

工程

白パンの作り方

牛乳、スキムミルク、コーンスターチなどを混ぜて、ミルククリームを作ります。分量は半分の量でいいと思います。ミルククリームの作り方

ホームベーカリーの生地コースで白パン生地を作ります。生地の作り方は白パンで詳しく書いているので、そちらを参考にしてみてください。生地を捏ね、一次発酵後に生地を分け、ベンチタイムを取って休ませます。

ベンチタイムが終わったら成形します。円形に伸ばした生地の中央にミルククリームをおき、周りの生地を中心に集めるようにしてクリームを包みます。包み終わったらしっかりと綴じ目を閉じます。あとは、白パンと同じ様に３５℃で最終発酵させ、１３０℃のオーブンで焼きます。

完成

ミクルクリームパンの完成です。