杵と臼が無くても、お家で搗きたてのような、柔らかいお餅が電子レンジとミキサーで作ることができます。
お餅の作り方
 もち米はお米を研ぐように洗い、たっぷりの水に一晩浸けておきます。翌日一晩浸けておいたもち米を、ザルにあげて余分な水気を切ります。 |
 ミキサーにもち米と水を入れ、ドロドロの状態にします。細かいツブツブが少し残ります。気になる方は裏漉ししてください。 |
 耐熱容器にドロドロになったもち米を入れ、ラップを被せて500Wで1分30秒くらい加熱します。電子レンジの性能の違いなどがありますので、温度と時間は調整してください。 |
 1分30秒後です。少し透明な部分が出来ています。 |
 熱いうちに、水に塗らした木べらなどで良く練り合わせます。 |
 更にラップをかけて2分30秒程度加熱します。白い部分が無くなり、全体が透明のお餅になりました。 |
 搗きあがったら、片栗粉を敷いた上にお餅を移し、好みの大きさに分けます。きな粉餅で食べる時は、片栗粉ではなく直接きな粉の上にお餅を出すといいです。 |
完成
 搗き立てのような、柔らかいお餅の完成です。 |
備考
| 電子レンジで作ったお餅は、柔らかくてすごく伸びます。搗いたお餅と違って、もちもちとした弾力感はありませんが、十分おいしいです。出来上がったお餅はきな粉、納豆、磯辺、餡子など、お好みの味で食べてください。水分が多いので翌日でも搗いた餅より柔らかいです。 ミキサーが無い時は、もち粉を使うといいです。もち粉で作ると、お餅というより大福の皮という感じに仕上がります。 |
 蒸して搗く、お餅の作り方 |