なんちゃって、ひとつぶのマスカット
旬のマスカットと求肥で、「共楽堂」さんで販売されている、ひとつぶのマスカットをまねて作ってみました。
※時間が経つと、求肥が硬くなってしまうので、出来たらすぐに食べてください。
旬のマスカットと求肥で、「共楽堂」さんで販売されている、ひとつぶのマスカットをまねて作ってみました。
※時間が経つと、求肥が硬くなってしまうので、出来たらすぐに食べてください。
なんちゃって、ひとつぶのマスカットの作り方
マスカットは房から外して、水で綺麗に洗います。洗ったマスカットは、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。 |
バットにグラニュー糖を、広げておきます。 |
鍋に白玉粉と水を入れ、ダマにならないように溶かします。 |
白玉粉が溶けたら、弱火でかき混ぜながら加熱します。全体に粘りが出てきたら、すぐに火を止めます。 |
水飴を加え、よく練り合わせます。 |
トロンとした求肥が出来ました。 |
求肥をスプーンで少しすくい、水気を拭いたマスカットにかけます。 |
手を少し水で濡らし、マスカット乗せた求肥を、指で優しく下に引っ張ります。 |
下まで引っ張ったら、指で余分な求肥を挟んで切り取ります。 |
求肥で包んだマスカットを、グラニュー糖の上に落とし、グラニュー糖をまぶします。 |
完成
なんちゃって、ひとつぶのマスカットの完成です。 |