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甘辛ホルモン鍋の作り方 (赤から鍋風)

甘辛ホルモン鍋 (赤から鍋風)

プリプリのホルモンに、赤い辛味スープが絡んでとってもおいしいHOT鍋が出来ました。蜂蜜がたっぷり入っているので辛いだけじゃない、コクのあるスープです。

甘辛ホルモン鍋 (赤から鍋風)

材料 7号鍋 2~3人前

牛ホルモン  250g
ホルモン用 酒 大さじ2
長ネギの青い部分  1~2本分
鶏たんご 8個
もやし 200g
白菜 200g
豆腐 1/2丁
油あげ 3枚
コチュジャン 30g
粉唐辛子 10g
薄口醤油 大さじ1
おろし生姜 5g
おろしにんにく 15g
600cc
鶏ガラスープの素 大さじ2
豆板醤 小さじ2
すりごま 大さじ2
蜂蜜 50g

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甘辛ホルモン鍋の作り方

生ホルモンを下茹でします。
鍋にたっぷりの水を入れて沸かし、沸騰したら酒と生ホルモン、長ネギの青い部分を入れて2~3分位茹でます。
茹で終わったらサルに空け、水気をとネギを捨てます。
鍋に水を入れ、沸騰したら鶏だんごを入れ、表面が白くなるまで火を通します。火が通ったら鍋から取り出しておきます。
アクが出た場合は、綺麗に取り除いておきます。
コチュジャン、豆板醤、おろし生姜、おろしにんにく、蜂蜜を混ぜ合わせておきます。
油揚げに熱湯をまわしかけ、油分な油を落とし、好みの大きさに切ります。
白菜、豆腐:一口大の大きさ
長ネギ:斜め切り
土鍋に入れた水に混ぜ合わせた調味料を溶かします。味見をしながら粉唐辛子を加えます。
味を整えたら具材を加え、火が通ればOKです。

完成

甘辛ホルモン鍋の完成です。

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