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パクチー丼の作り方


焼肉のタレで炒めた豚バラの上に、独特の風味があるパクチーを散らし、最後に卵黄の醤油漬けも乗っけてみました。

パクチー丼 (コリアンダー丼)

材料 1人前

豚バラ肉 100g
玉ねぎ  1/2個
パクチーの葉 適量
焼肉のタレ 適量

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パクチー丼の作り方

パクチーは冷水に浸けて、パリっとさせます。
フライパンに好みの大きさに切った豚バラを入れ、炒めます。豚肉から油が出てくるので、サラダ油は使いませんでした。
肉に火が通ってきたら、好みの大きさに切った玉ねぎを加え、炒めます。玉ねぎに火が通り始めたら、焼肉のタレを加え味を整えます。炒め終わったら、ご飯の上に乗せ、水気を切ったパクチーの葉を散らします。
真ん中に卵黄を乗せます。今回は醤油漬けを使いました。
卵黄の醤油漬けの作り方

完成

パクチー丼の完成です。
残ったパクチー茎は、みじん切りにして納豆と和えて、パクチー納豆にしました。
パクチー納豆の作り方

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