タイの代表的なカレーにイエローカレー、レッドカレー、グリーンカレーがあります。この中で一辛いのがグリーンカレーです。グリーンカレーにはタイで一番辛い、小さくて緑色をした青唐辛子が使われてるので、スープの色が緑色になります。
材料 2人前
水煮筍 | 100g |
パプリカ 赤 1/2個 | 50g |
パプリカ 黄 1/2個 | 50g |
茄子 | 35g |
ぶなしめじ | 1/2個 |
鶏モモ肉 | 1枚 |
グリーンカレーペースト | 50g |
水 | 400cc |
ココナッツミルク 1缶 | 400g |
サラダ油 | 20g |
魚醤 | 小さじ2 |
バジル | 1枚 |
【関連リンク】
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グリーンカレーの作り方
パプリカ:種を取り、縦6~8等分に切ります。 茄子:輪切り ぶなしめじ:石づきを取る 水煮筍:短冊切り 鶏モモ肉:細切り |
今回使った市販のグリーンカレーペーストです。 |
鍋にサラダ油を入れ、中火で加熱して伸ばします。グリーンカレーペーストを加え、1分くらい炒めます。 |
パプリカ以外の材料を加え、軽く炒めます。 |
鶏肉に火が通ったら、水とココナッツミルクを加え、5分くらい煮込みます。 |
最後にパプリカを加え、2~3分煮込みます。 |
完成
グリーンカレーの完成です。 |