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魚醤とり鍋の作り方

魚醤とり鍋

ハタハタと塩だけで作った自家製しょっつると、手羽元から出るダシが混ざり合って、ウマ~な鍋になりました。

魚醤とり鍋

材料 7号鍋 2~3人前

手羽元 250g
水菜 100g
キャベツ 250g
舞茸 100g
しょっつる 60cc
50cc
  800cc

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魚醤とり鍋の作り方

自家製のしょっつるを使いました。
しょっつるの作り方
水菜は4~5㎝位の長さに切ります。
キャベツは一口大の大きさに切ります。
鍋に水と調味料を入れ、加熱します。手羽元を加え、中火~弱火の間くらいで15~20分煮込み、手羽元の中まで火を通します。
煮込み終わったら一旦手羽元を取り出し、刻んでおいた野菜と石づきを取った舞茸を鍋に並べ入れます。最後に取り出しておいた手羽元を乗せます。野菜に火が通ればOKです。

完成

魚醤とり鍋の完成です。

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