鴨鍋(かもなべ)
合鴨のもも肉と野菜、豆腐、しらたきを煮込んで、鴨鍋を作りました。
【関連リンク】
・鍋料理のレシピ
・鴨肉のレシピ
・野菜のレシピ
合鴨のもも肉と野菜、豆腐、しらたきを煮込んで、鴨鍋を作りました。
材料
鴨肉 | 300g |
豆腐 | 1/2丁 |
椎茸 | 2枚 |
白菜 | 250g |
春菊 | 1/2袋 |
長ネギ | 1本 |
結びしらたき | 5個 |
水 | 500ccくらい |
酒 | 500cc |
みりん | 80cc |
ダシの素 | 4g |
薄口醤油 | 30cc |
濃口醤油 | 40cc |
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鴨鍋(かもなべ)の作り方
鴨肉:薄くスライス 春菊:4~5cmくらいのザク切り 白菜、豆腐:一口大の角切り 長ネギ:斜め切り 椎茸:石づきを取る |
結びしらたきは、臭みを取るため一度湯がいておきます。 |
鍋に水と調味料を加え沸騰させます。火を弱めて野菜と鴨肉を加えます。 |
完成
火が通ったら鴨鍋の完成です。 |