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鴨鍋の作り方

鴨鍋(かもなべ)

合鴨のもも肉と野菜、豆腐、しらたきを煮込んで、鴨鍋を作りました。

鴨鍋

材料

鴨肉 300g
豆腐 1/2丁
椎茸 2枚
白菜 250g
春菊 1/2袋
長ネギ 1本
結びしらたき 5個
 500ccくらい
500cc
みりん 80cc
ダシの素 4g
薄口醤油 30cc
濃口醤油 40cc

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鴨鍋(かもなべ)の作り方

鴨肉:薄くスライス
春菊:4~5cmくらいのザク切り
白菜、豆腐:一口大の角切り
長ネギ:斜め切り
椎茸:石づきを取る
結びしらたきは、臭みを取るため一度湯がいておきます。
鍋に水と調味料を加え沸騰させます。火を弱めて野菜と鴨肉を加えます。

完成

火が通ったら鴨鍋の完成です。

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