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ラー油鍋の作り方

ラー油鍋

ごま味噌タレに、たっぷりの野菜と市販の食べるラー油を加えました。濃厚なゴマの風味とラー油の辛さがクセになりそうです。

ラー油鍋

材料 7号鍋 2~3人前

白菜 150g
ニラ 1/2束 85g
もやし 100g
椎茸 2個
豚バラ肉 200g
豆腐 1/2丁
油揚げ 2枚
エノキ 1/2個
600cc
鶏ガラスープの素  大さじ1
味噌 45g
練り胡麻 白 45g

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ラー油鍋の作り方

今回使った食べるラー油です。
白菜、豆腐:一口大の大きさに切る
ニラ:4~5㎝位の長さに切る
油揚げ:余分な油を熱湯を回しかけて取り除き、水気を切って短冊切りにします。
エノキ、椎茸:石づきを取る
鍋に練り胡麻と味噌を入れ、よく練り合わせます。
先に練り合わせておいた方が、練り胡麻が分離しにくいようです。
水を少しずつ加え、味噌を溶かします。味噌が溶けたら鶏ガラスープの素を加え加熱し、ひと煮立したら刻んだ具材を並べ入れます。具材に火が通ればOKです。

完成

ラー油鍋の完成です。

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