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酒粕鍋の作り方

酒粕鍋

寒い日に体がポカポカ温まる、酒粕をたっぷり使った酒粕鍋です。味噌も入っているのでまろやかな味になっています。

酒粕鍋

材料 7号鍋 2~3人前

豚バラ肉 200g
白菜 200g
水菜 2束
椎茸 4個
長ネギ 1本
豆腐 1/2丁
厚あげ 1/2個
こんにゃく 1/2個
ブナシメジ 1個
酒粕 100g
味噌 50g
50cc
醤油  小さじ1
700cc
ダシの素 4g

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酒粕鍋の作り方

白菜:一口大の大きさに切る    水菜:4等分くらいの長さに切る
椎茸、シメジ:石づきを取る    厚揚げ:熱湯をかけ、余分な油を落とした後、好みの大きさに切る
長ネギ:斜め切り     こんにゃく:手でちぎり、1~2分下茹でしておく
豚バラ肉:好みの長さに切る
酒粕、味噌、酒をよく練り合わせておきます。
鍋に水とダシの素を入れ、加熱しながら溶かします。
ダシの素が溶けたら、混ぜ合わせておいた酒粕を入れ溶かします。酒粕が溶けたら、具材を入れ火が通るまで煮ます。

完成

酒粕鍋の完成です。

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