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酸辣湯鍋 (サンラータン鍋)の作り方

酸辣湯鍋 (サンラータン鍋)

酢の酸味とラー油の辛さが特徴の酸辣湯を鍋にアレンジしました。スンドゥブチゲ風に豆腐をたっぷり使いました。

サンラータン鍋

材料

白菜  200g
人参 15g
玉ねぎ 1個
椎茸 2個
乾燥きくらげ 2g
絹さや  4~5枚
豚バラ肉 40g
絹ごし豆腐 200g
500cc
鶏ガラスープの素 大さじ2
ゴマ油 小さじ1
豆板醤 小さじ1
ラー油 大さじ2
大さじ1
醤油 大さじ1
おろしにんにく 5g
おろし生姜 3g
粉唐辛子 大さじ1

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サンラータン鍋の作り方

白菜:一口大の大きさ
玉ねぎ:5㎜幅位にスライス
人参:短冊切り
絹さや:筋を取る
きくらげ:水に浸けて戻し、好みの大きさに切る
鍋に水と酢以外の調味料を入れ、ひと煮立させます。ひと煮立したら、豆腐以外の材料を入れ煮込みます。
野菜に火が通ったら、豆腐をスプーンですくって入れ、最後に酢を入れて味を整えます。豆腐が温まればOKです。

完成

サンラータン鍋の完成です。

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