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スープカレーの作り方

スープカレー

カレー粉とスパイスで作る、スープカレーです。素揚げにした好みの野菜を添えば、ボリューム満点!

スープカレー

材料 2人前

鶏モモ肉 1枚  200g
玉ねぎ 1個 200g
人参 1本 150g
にんにく 2片
生姜 10g
ローリエ 1枚
バター 20g
 1000cc
固形コンソメ 1個
オリーブオイル 少量
カレー粉 20g
ガラムマサラ 小さじ1

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スープカレーの作り方

鍋にオリーブオイルとみじん切りにした、にんにくと生姜を入れ軽く炒めます。
香りが立ってきたら、バターでみじん切りにした玉ねぎを炒めて作った飴色玉ねぎと、みじん切りにした人参、カレー粉、がラムマサラを加え、しっかり炒めます。
水とコンソメ、ローリエを加えます。
一口大の大きさに切った鶏肉を加え、中火で20~30分くらいアクを取り除きながら煮込みます。
好みの野菜を素揚げにします。今回は人参、ブロッコリー、サツマイモ、かぼちゃ、オクラを使いました。

完成

スープカレーの完成です。

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