しゅうへい鍋

しゅうへい鍋は長崎県の郷土料理の一つです。具材に特徴があり、白身魚の天ぷらと揚げた後に焼いた餅、大根おろしに卵を入れます。そして普通の鍋は煮込みながら食べますが、しゅうへい鍋は一度に仕上げて食べる鍋です。

しゅうへい鍋の作り方

ボールに薄力粉、水、黒ゴマを入れ天ぷら衣を作ります。

タラを一口大の大きさに切り、衣を付けて揚げます。

餅も一口大の大きさに切り、から揚げにします。

揚げた餅を焼いて、少し焦げ目を付けます。

白菜：一口大の大きさに切る 春菊：4～5㎝くらいの長さに切る 椎茸：石づきを取り2等分にします。

土鍋に水、ダシの素、醤油、みりん、酒を入れ、ひと煮立させます。

ひと煮立ちしたら、具材を入れます。

最後に大根おろしと溶き卵をかけます。

完成

最後にみつ葉を散らし、しゅうへい鍋の完成です。