坦々鍋

豆板醤でピリリと辛く味付けした挽肉が、胡麻たっぷりスープとよく合います。

坦々鍋の作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、オリーブオイルを数滴入れて、青梗菜を軽く茹でます。

ぶなしめじ：石づきを取る 春菊、ニラ：4～5ｃｍ位の長さに切る 豆腐：角切り

土鍋に少量のオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを、香りが立つくらいまで炒めます。

にんにくの香りが立ったら、挽肉と豆板醤、甜麺醤、オイスターソースをを入れ炒めます。

挽肉に火が通ったら、一旦別の容器に取り出します。

挽肉を取り出したら、水と鶏がらスープの素、練り胡麻、味噌を入れてスープを作ります。スープが出来たら具材と、取り分けておいた挽肉を入れ、火が通れば食べれます。

完成

坦々鍋の完成です。