Home > レシピ3 > 豚汁の作り方

豚汁の作り方

豚汁

寒い季節に、体の芯まで温まる豚汁はいかがですか?コチュジャンを加えて、具沢山のピリ辛豚汁にしました。

豚汁

材料

豚バラ肉  100g
人参 100g
ゴボウ 100g
大根 200g
こんにゃく 1枚 200g
長ネギ 1本
豆腐 1/2丁
800cc
めんつゆ (濃縮3倍)  大さじ2
味噌 適量
コチュジャン 適量
少々
コショウ 少々

【関連リンク】
汁物・スープのレシピ
野菜のレシピ
豚肉のレシピ




豚汁の作り方

ゴボウと人参は皮を剥き、ささがきにして、アクを抜くために水に晒します。ささがきとは、野菜を回転させながら、包丁で削るように薄く切ることです。
こんにゃくに箸を適当に刺し、味を染み易くします。
箸で刺した後、手で一口大の大きさにちぎり、下茹でをしてこんにゃくの臭みを取ります。
豚バラ肉は、適当な大きさに切り、軽く塩・コショウで下味を付けます。
豆腐:一口大の角切り
大根:銀杏切り
長ネギ:斜め切り
鍋に豚肉を入れ、炒めます。肉から油が出るので、そのまま炒めます。
肉に火が通り色が変わったら、火の通りが遅い大根、人参、ゴボウ、こんにゃくを入れ、軽く炒めます。
水とめんつゆを加え、アクを取り除きます。
大根、人参、ゴボウに火が通ってきたら、残っている豆腐と長ネギを加えます。味噌とコチュジャンを加えて味を調えて、10分くらい煮込みます。

完成

豚汁の完成です。

Home > レシピ3 > 豚汁の作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報