Home > レシピ3 > 鶏だんご鍋の作り方

鶏だんご鍋の作り方

鶏だんご鍋

鶏のモモ肉の皮と筋を取り、みじん切りにした鶏軟骨を加えて団子にしました。フワフワなのに、コリコリとした触感もあって、とってもおいしいです。

鶏だんご鍋

材料 鶏だんご

鶏むね肉 1枚 200g
鶏軟骨 50g
おろし生姜 5g
オイスターソース  大さじ1/2
ごま油 大さじ1
片栗粉 小さじ1
小さじ1

材料 7号鍋 2~3人前

白菜 150g
長ネギ 1本
椎茸 2個
ぶなしめじ 1個
春菊 1P
豆腐 1/2丁
醤油  大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ1
600cc
ダシの素 4g

【関連リンク】
野菜のレシピ
挽肉のレシピ
鍋料理のレシピ




鶏だんご鍋の作り方

皮と筋を取り除き、みじん切りにした鶏軟骨と一緒にフードプロセッサーにかけて、ミンチ状にします。
ミンチにした肉と、みじん切りにしたネギ、鶏だんご用の調味料を加え、よく練り合わせます。
一口大の大きさに丸めます。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、丸めた団子を入れます。
茹でずにそのまま鍋に入れると、煮崩れてしまうので、少し火を通しておきます。
表面が白くなったら取り出しおきます。
白菜、豆腐:一口大の大きさに切る
椎茸、ぶなしめじ:石づきを取る
春菊:4~5㎝の長さに切る
長ネギ:斜め切り
土鍋に水と鍋用の調味料を入れて、ひと煮立させます。

完成

鶏だんご鍋の完成です。

Home > レシピ3 > 鶏だんご鍋の作り方




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報