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豆乳甘酒鍋の作り方

豆乳甘酒鍋

米麹だけで作った甘酒と成分無調整の豆乳で、体に優しい鍋を作ってみました。自然な甘さがほっこりとして、癒させる鍋になりました。

豆乳甘酒鍋

材料 7号鍋 2~3人前

米麹 300g
麹用 水 450cc
白菜 150g
ぶなしめじ 1個
豆腐 200g
水菜 1株  55g
豆乳  200cc
白だし  大さじ1
鶏だんご 適量

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豆乳甘酒鍋の作り方

甘酒を作ります。
炊飯器にバラバラにした米麹と水を入れ、蓋を開けたまま保温スイッチを押します。3時間くらい保温します。甘い香りがしていればOKです。誇りなどが入らないように、布巾を被せて置くといいです。
甘酒が出来たら土鍋に移し、豆乳と白だしを加え味を整えます。後は好みの大きさに切った野菜と鶏だんごを加え、加熱します。

完成

豆乳甘酒鍋の完成です。

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