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うどんすきの作り方

うどんすき

うどんすきは、和風だしに野菜や肉などの具と一緒に、うどんを入れる食べる鍋料理です。寄せ鍋にうどんが入っていいるような感じです。 うどんすきの「すき」には、鍋の代わりに使ったとされる農具の鋤(すき)から来ているという説と、肉を薄く切るための剥身(すきみ)来ているという説があるようです。
また、「うどんすき」は大阪の老舗うどん店チェーンの「美々卯」さんの登録商標です。

うどんすき

材料 7号鍋 2~3人前

うどん 1玉
白菜 250g
人参 25g
水菜 1株
ぶなしめじ 1/2個
鶏だんご 10個
生タラ 3切れ
2切れ
600cc
白だし  大さじ2
薄口醤油 大さじ2

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うどんすきの作り方

うどんは熱湯に通して、ほぐしておいます。
うどんを引き上げたら鶏だんごを鍋に入れ、煮崩れ防止のため表面が白くなるまで茹でます。
白菜:一口大の大きさに切る
ぶなしめじ:石づきを取る
水菜:4~5㎝くらいの長さに切る
人参:短冊切り

完成

土鍋に水と白だし、薄口醤油を入れひと煮立させます。ひと煮立ちしたら、具材を入れて火が通ればOKです。
うどんすきの完成です。

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