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わさび鍋の作り方

わさび鍋

わさび鍋は、静岡県天城湯ヶ島のご当地鍋です。水わさびを丸ごと1本すり下ろした、大人の鍋です。わさびに火が通ると辛さが和らぐので、程よい辛さの鍋です。

わさび鍋

材料 7号鍋 2~3人前

水わさび 1本
白菜 100g
水菜 60g
大根 250g
豚ロース 200g
えのき 1P
豆腐 1/2丁
500cc
100cc
みりん  大さじ2
白だし 大さじ2
醤油 大さじ1
茹でうどん 1玉

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わさび鍋の作り方

今回使った水わさびでえす。
傷んで黒くなった部分を落とし、皮ごとすり落とします。
白菜、豆腐:一口大の大きさに切る
水菜:4~5㎝位の長さに切る
椎茸、えのき:石づきを取る
茹でうどん:ほぐしておく
鍋に水と白だし、酒、みりん、醤油を入れ、ひと煮立させます。ひと煮立したら具材を入れ、火が通ったらおろした大根おろしとわさびを乗せます。

完成

わさび鍋の完成です。

今回わさび鍋を作るに当たって、「メールで受け取るウェブマガジン・話題の変わり鍋」を参考にさせて頂きました。ありがとうございました。

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