ヤムウンセンはタイの春雨サラダです。「ヤム」は和えるで、「ウンセン」は春雨という意味になるようです。少し酸味のあるさっぱりした味わいの春雨サラダです。
材料 2~3人分
豚挽肉 | 150g |
ブラックタイガー | 3~4匹 |
プチトマト | 2~3個 |
パクチー | 適量 |
ネギ | 5g |
乾燥春雨 | 50g |
オイスターソース | 大さじ2 |
ナンプラー | 大さじ3~4 |
レモン汁 | 小さじ1/2 |
砂糖 | 大さじ1 |
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ヤムウンセンの作り方
乾燥春雨はたっぷりのお湯で、袋の裏などに記載されている通り茹でて戻し、ザルに上げておきます。 |
挽肉もお湯で茹でて、水気を切ります。 |
海老の背中に浅く切れ目を入れ、背ワタを取り除きます。 |
海老も熱湯に入れて茹でます。 |
ボールに調味料と小口切りにしたネギ、茹でた海老と挽肉、水気を切った春雨、スライスしたトマト、飾り用を残しざく切りにしたパクチーをボールに入れてザックリ混ぜ合わせます。 |
完成
器に盛り付け、飾り用に残しておいたパクチーの葉を乗せたら、ヤムウンセンの完成です。 |