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タイの春雨サラダ ヤムウンセン


ヤムウンセンはタイの春雨サラダです。「ヤム」は和えるで、「ウンセン」は春雨という意味になるようです。少し酸味のあるさっぱりした味わいの春雨サラダです。

ヤムウンセン 春雨サラダ

材料 2~3人分

豚挽肉  150g
ブラックタイガー 3~4匹
プチトマト 2~3個
パクチー 適量
ネギ  5g
乾燥春雨 50g
オイスターソース 大さじ2
ナンプラー  大さじ3~4
レモン汁  小さじ1/2
砂糖 大さじ1

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ヤムウンセンの作り方

乾燥春雨はたっぷりのお湯で、袋の裏などに記載されている通り茹でて戻し、ザルに上げておきます。
挽肉もお湯で茹でて、水気を切ります。
海老の背中に浅く切れ目を入れ、背ワタを取り除きます。
海老も熱湯に入れて茹でます。
ボールに調味料と小口切りにしたネギ、茹でた海老と挽肉、水気を切った春雨、スライスしたトマト、飾り用を残しざく切りにしたパクチーをボールに入れてザックリ混ぜ合わせます。

完成

器に盛り付け、飾り用に残しておいたパクチーの葉を乗せたら、ヤムウンセンの完成です。

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