アケビにはアケビ、ミツバアケビ、ゴヨウアケビの3種類があるようです。アケビは皮を割り、中の甘いゼリー状になっている種部分を食べますが、山形県では皮もアク抜きして食べるようです。 科名:アケビ科 属名:アケビ属 学名:Akebia アケビのレシピ 肉詰め 肉詰2 あけび漬け 天ぷら ぬた和え 胡桃和え