山菜の山フキを茹でて皮を剥き、調味料を加えて煮詰めるだけで、ほかほかの白ご飯に合う、美味しい佃煮を作りました。
材料
茹でた山フキ |
200g |
醤油 |
100cc |
酒 |
100cc |
みりん |
100cc |
砂糖 |
100g |
【関連リンク】
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フキのレシピ
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山菜のレシピ
山フキの佃煮の作り方
水の量に対して2%の塩を加えたお湯で、少し硬めに茹でます。(茹で過ぎると佃煮にするときに煮崩れる場合があります。)茹で終わったら冷水に浸けて冷まし、皮を剥きます。剥き終わったら好みの長さに揃えます。 |
鍋に材料を全部入れ、弱火で加熱します。 |
後は水分が無くなるまで煮詰めるだけです。 |
完成
フキの佃煮の完成です。 |