ふきのとうの食べ方はいろいろありますが、一番簡単でおいしい食べ方が天ぷらだと思います。片栗粉を入れてカリッと揚がるようにしました。

ふきのとうの天ぷらの作り方

ふきのとうは水でよく洗い、ゴミや茶色く変色した部分を取り除きます。

ボールに薄力粉、片栗粉、水を入れ、粉っぽさが無くなる程度に混ぜ合わせます。

分量外の薄力粉をビニール袋に入れ、水気を切ったふきのとうを入れます。空気を入れて良く振り、ふきのとう全体に粉を付けます。

余分な薄力粉を軽く叩いて落としてから、衣を付けます。

天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、衣を付けたふきのとうを入れ揚げます。この時だいたい１７０℃くらいになります。花の方から入れ、入れてから上下に軽く揺らすと葉っぱが開いてくれます。

完成

ふきのとうの天ぷらの完成です。