サッと揚げたこごみを、合わせ出汁に漬けるだけ！ 温め直しても冷たいままでもおいしいです。揚げぎたしにしたこごみを噛むと、口の中で和風だしがジュワ～っと広がります。

こごみの揚げびたしの作り方

鍋に調味料と水を入れ、ひと煮立ちさせてから火を止め、冷まして漬けだれを用意しておきます。

根元の茶色く変色している部分をカットします。

流水で表面の汚れを洗い流したら、キッチンペーパーでしっかり水気を拭きとります。

フライパンに少し多めのゴマ油を注ぎ入れ、こごみを軽く素揚げにします。

揚げ終わったら冷ましておいた漬けだれに入れ、サランラップで密封してそのまま冷まします。

完成

こごみの揚げびたしの完成です。