山菜の王様とも言われているタラ芽に対して、コシアブラは女王とも言われる食材です。他の山菜より香りが良く、しっかりとしたコクと上品な苦みがあります。 科名:ウコギ科 属名:ウコギ属 学名:Chengiopanax sciadophylloides おすすめ!コシアブラの食べ方 目次 コシアブラの定番レシピ コシアブラの漬物レシピ 定番のレシピ 天ぷら コシアブラご飯 酢味噌和え 胡麻和え 漬物のレシピ 醤油漬け 粕漬け