根曲がり竹（姫竹）は、千島笹（チシマザサ）の若竹です。歯ざわりが良く、孟宗竹などと違ってそれ程エグミが無いので、色々な料理にして食べられます。今回は定番に天ぷらにしました。

根曲がり竹（姫竹）の天ぷらの作り方

塩を少量加えたお湯で、柔らかくなるまで茹でます。茹で終わったら流水で冷やし、皮を剥きます。剥き終わったら半日くらい水に晒します。

ビニール袋に薄力粉と水気を切った根曲がり竹（姫竹）を入れ、軽く振って全体に粉を付けます。

天ぷら衣を作ったら、余分な粉を落として衣を絡ませます。

天ぷら鍋の底につかないように菜箸を入れ、箸の先から細かな泡が出るようになったら、衣を付けた根曲がり竹（姫竹）を入れ揚げます。

完成

根曲がり竹（姫竹）の天ぷらの完成です。