シドケのきんぴら
シドケの少し固くなってしまった茎の部分を、きんぴらにしました。柔らかい上の方はおひたしや胡麻和えにします。
シドケの少し固くなってしまった茎の部分を、きんぴらにしました。柔らかい上の方はおひたしや胡麻和えにします。
シドケのきんぴらの作り方
鍋にたっぷりのお湯に塩を少々入れて沸かし、沸騰したらシドケを入れます。シドケが綺麗な緑色になり、好みの固さになるまで茹でます。 |
茹でたシドケは、すぐに冷水に入れ冷まします。シドケが冷えたら水気を切り、茎の部分と葉の部分に分けます。葉の部分はおひたしや胡麻和えにします。 ※シドケの胡麻和え ※シドケのお浸し |
フライパンにサラダ油をひき、太めの千切りにした人参を入れ炒めます。 |
人参に火が通りしんなりしてきたら、水気を切ったシドケの茎の部分を入れます。軽く炒めたらめんつゆを入れ、10秒くらい炒めます。 |
完成
シドケのきんぴらの完成です。 |