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シナチクもどきの作り方

シナチクもどき

メンマ(シナチク)は、麻竹(マチク)の筍を乳酸発酵させた、中国の加工食品です。日本では原材料の麻竹が売っていないので、代わりに自家製の干し筍で、簡単に出来るシナチクもどきを作ってみました。

シナチクもどき


材料

戻した干し筍  150g
鷹の爪 少量
ゴマ油  大さじ1
200cc
鶏ガラの素 小さじ2
砂糖 小さじ1
醤油 小さじ1

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シナチクもどきの作り方

自家製の干し筍です。
干し筍の作り方
たっぷりの水に入れ、1~2時間くらい浸けておきます。
鍋に少し多目にごま油をひき、中火で加熱します。
水で戻した筍を入れ、軽く炒めます。
調味料を入れ、水分がなくなるまで中火で煮詰めます。

完成

シナチクもどきの完成です。

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