ウルイの酢味噌和えです。ウルイはたっぷりのお湯でサッと茹で、酢と味噌と砂糖を合わせて作る万能調味料の酢味噌をかけるだけ！シャッキシャキの触感が美味しいウルイレシピです。

ウルイの酢味噌和えの作り方

ウルイのお浸しを作ります。ウルイは短い葉を剥がし、流水で葉の間をよく洗い流します。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、鍋に入る長さに切ったウルイを入れて、好みの柔らかさになるまで茹でます。茹で終わったらすぐにお湯を捨て、冷水に付けて冷やします。

酢と味噌と砂糖を混ぜ合わせ、酢味噌を作ります。冷えたウルイを好みの長さに切り、水気をよく絞って器に盛り付けます。食べる直前に上から酢味噌をかけます。

完成

ウルイの酢味噌和えの完成です。