正式名「オオバギビウシ」、通称ウルイはクセが無く、シャキシャキとした触感と、少しヌメリがあるのが特徴です。クセがなく食べやすい山菜なので、色々な料理に使えます。 科名:キジカクシ科 属名:ギボウシ属 学名:Hosta sieboldiana おすすめ!うるいの食べ方 目次 うるいの定番レシピ うるいの漬物 うるいの定番レシピ お浸し 味噌汁 油炒め 酢味噌和え 煎り酒和え 肉巻き チーズ焼き 天ぷら かき揚げ チーズパン粉揚げ チーズ春巻き 旨辛味噌和え うるいの漬物 白だし漬け ピリ辛昆布漬け スパイシーウルイ 胡瓜と生姜 塩麹漬け 醤油漬け 柚子漬け