ヤチアザミと筍の煮物です。ヤチアザミは形も味もフキによく似ています。食べ方も、フキと同じようにして食べることが出来ます。
ヤチアザミの煮物の作り方
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ沸騰したらヤチアザミを入れ、柔らかくなるまで茹でます。 |
茹でたヤチアザミは、すぐに冷水入れ冷やします。 |
ヤチアザミが冷えたら、下の方から皮を剥きます。 |
干し椎茸は水で戻しておきます。戻し汁は煮る時使いますので捨てないでください。 |
厚あげは、熱湯をかけて余分な油を落としておきます。 |
鍋に適当な大きさに切った、ヤチアザミ、干し椎茸、筍、厚あげを入れ、干し椎茸のの戻し汁と水、めんつゆを加えて15分くらい煮ます。味が付いたら、そのまま冷やして染み込ませます。 |
完成
ヤチアザミの煮物の完成です。 |