ぜんまいは、茹でて乾燥させると保存が効くので、干しぜんまいや水煮などに加工されていることが多いです。干しぜんまいは戻してから、煮物や炒め物などにするととても美味しいです。 科名:コウヤワラビ 属名:クサソテツ属 学名:Matteuccia struthiopteris (L.) Todaro ぜんまいのレシピ 餅入り巾着