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スキレットでビビンバ


もやし、ほうれん草、人参それぞれを、茹でて調味料とゴマ油で味付けをしてナムルを作ります。出来たナムルとご飯を混ぜ合わせて食べました。

スキレットでビビンバ

材料 6インチ×2個分
直径 約16.5×深さ3cm

ほうれん草のナムル
ほうれん草 2~3株 100g
醤油 小さじ2
ゴマ油 小さじ1
小さじ1
白ゴマ 小さじ1
もやしのナムル
もやし 100g
 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
おろしにんにく  小さじ1/2
ゴマ油 小さじ1
人参のナムル
人参 約5㎝くらい 75g
ゴマ油 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1/4
おろしにんにく 少量
舞茸のナムル
舞茸 1/2袋
醤油 小さじ2
小さじ1
ゴマ油 小さじ1
肉そぼろ
合挽肉 100g
コチュジャン 小さじ1/2
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1
醤油 大さじ1
豆板醤 小さじ1
ゴマ油 少量

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スキレットでビビンバの作り方

もやしのナムルを作ります。たっぷりのお湯にもやしを入れ、1分くらい茹でてお湯を切り、熱い内に調味料を加え、よく混ぜ合わせます。
もやしのナムルの作り方
ほうれん草のナムルを作ります。ほうれん草を流水で綺麗に汚れを落としてから、たっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹で、冷水で冷やしてから水気を切って調味料と和えます。
ほうれん草のナムルの作り方
人参のナムルを作ります。皮を剥き千切りにした後、たっぷりのお湯で柔らかくなるまで茹で、調味料を加え混ぜ合わせます。
舞茸のナムルを作ります。耐熱容器に石づきを取ってバラバラにした舞茸を入れ、ふんわりとサランラップを被せて、500Wの電子レンジで40~60秒くらい様子を見ながら加熱します。舞茸がしんなりしたら、調味料を加え混ぜ合わせます。
肉そぼろを作ります。フライパンに少量nゴマ油を入れ、挽肉を炒めます。火が通り色が変わってきたら調味料を加え、水分が少なくなるまで炒めます。
スキレットに薄くゴマ油を塗り、ご飯を盛ります。その上に各種ナムルと肉そぼろ、中央に卵黄を乗せて、中火で加熱します。ご飯の香ばしい香りがしてきたら火から下ろします。

完成

ビビンバの完成です。

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