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豚バラブロックの味噌漬け焼き


ニンニクをガッツリ効かせた味噌床に、厚くスライスした豚バラ肉を漬け、蓄熱性の高い鉄製のスキレットで焼きました。

豚バラブロックの味噌漬け焼き

スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 1~2人分

豚バラブロック肉  350g
味噌  200g
おろし生姜 20g
おろしニンニク 20g
ゴマ油  大さじ1
みりん 大さじ1
日本酒 大さじ1
砂糖 40g
サラダ油 少量

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豚バラブロックの味噌漬け焼きの作り方

ボールに調味料を全部入れ、よく混ぜ合わせて味噌床を作ります。
豚バラブロック肉を好みの厚さに切ります。1cmくらいの厚さに切ったので、噛み切りやすくするために切り込みを入れました。
バットに味噌床の半分を敷き詰め、スライスした豚肉を並べ入れます。
残りの味噌床を豚肉の上に塗り付けます。
サラダ油を薄く塗ったスキレットで少し焦げ目がつくように焼きます。

完成

豚バラブロックの味噌漬け焼きの完成です。

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