Home > スキレット > スキレットでたまごサラダパン

スキレットでたまごサラダパン


ゆで卵とマヨネーズを和えて作ったたまごサラダを、柔らかいパン生地で花のように包み、ちぎって食べれるたまごサラダパンを、スキレットで作りました。濃厚なたまごサラダとふわふわパン、とっても美味しく出来ました。今回はたまごサラダを包みましたが、ポテトサラダやツナマヨなどお好みの具材で作ってください。

スキレットでたまごサラダパン

材料 2~3人分
スキレット 8インチ
直径 約20cm×深さ4cm

Baker'%
強力粉 100%  160g
ドライイースト 1.5% 2.4g
スキムミルク 5% 8g
砂糖 10% 16g
1.5% 2.4g
無塩バター 15% 24g
20% 36g
45%  72cc
ゆで卵 2個
マヨネーズ 適量
少々
コショウ 少々

【関連リンク】
スキレットのレシピ
菓子パン



工程

ホームベーカリー捏ね
7分→油脂→8分
一次発酵 1回目
30℃ 40分
一次発酵 2回目
30℃ 30分
分割
7個
ベンチタイム
25分
成形
円錐形
最終発酵 スチーム
30℃ 40分
焼成
180℃ 20分

ハムロールパンの作り方

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて、12~13分茹でて直ぐに冷水で冷やし、固いゆで卵を作ります。卵が冷えたら殻を剥き、卵スライサーなどを使ってカットします。マヨネーズ、塩、コショウで味付けをします。焼くと水分が飛ぶので、気持ち少しだけ多めにマヨネーズを入れてください。
生地はジャンボシナモンロールと同じ物を使いましたが、お好みの生地でOKです。7等分に生地を分けてベンチタイムを取ります。
ベンチタイムが終わったら、直径約10cmくらいの円形に生地を伸ばします。縦横4ヶ所に深さ3cmくらいの切れ目を、スケッパーなどを使って入れます。中央に卵サラダを小さじ1くらい乗せます。
卵サラダを包み込むように、一枚ずつ重ねていきます。花びらの端の部分をつまむようにして留めていきます。
花の形になりました。
油脂を塗ったスキレットに並べ入れ、30℃で最終発酵をさせます。
最終発酵が終わったら、溶き卵を表面に塗って艶出しします。あとは180℃で余熱したオーブンで焼き色を見ながら焼きます。15分焼いた後、アルミホイルを被せて5分焼きました。

完成

たまごサラダパンの完成です。

Home > スキレット > スキレットでたまごサラダパン




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報