強力粉の一部を熱湯で練り、澱粉をα化させて作る湯種法で作ったフワフワもっちりの湯種食パンに、牛乳と卵・砂糖を合わせた甘い卵液を中までしっかり染み込ませ、自家製の燻製バターでフレンチトーストを焼きました。

スキレットで燻製フレンチトーストの作り方

燻製バターを用意します。 燻製バターの作り方

湯種食パンの作り方

牛乳と卵、砂糖を溶き合わせた卵液に、好みの大きさに切った食パンを浸します。３０分くらい浸けたらひっくり返して、中まで染み込むようにします。

卵液がパンに染み込んだら、スキレットに燻製バターを１０g溶かします。

バターが溶けたらパンを入れ、弱火でゆっくり少し焦げ目が付く程度に、両面焼きます。焼き上がたら、残りのバターを上に乗せます。

完成

燻製フレンチトーストの完成です。