Home > スキレット > スキレットで煮込みハンバーグ

スキレットで煮込みハンバーグ


スキレットで焼いたハンバーグに、トマトと玉ねぎで作った自家製煮込みソースと、とろけるチーズを乗せてオーブンで数分煮込みました。

煮込みハンバーグ

スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 1~2人分

玉ねぎ 1個  150g
カットトマト缶 1個 400g
にんにく 1片
砂糖 10g
白ワイン 100㏄
鶏ガラ素粉末  小さじ1
オリーブオイル 適量
ハンバーグ
合挽肉 250g
玉ねぎ 2個 300g
生パン粉 70g
牛乳 75㏄
全卵 1個
2.5g
コショウ 少々
ナツメグ 少々
煮込みソース 大さじ1

【関連リンク】
スキレットのレシピ
挽肉のレシピ
野菜のレシピ



スキレットで煮込みハンバーグの作り方

トマトベースの煮込みソースを作ります。鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて、ニンニクのいい香りがするように軽く炒めます。
香りがしてきたらみじん切りにした玉ねぎを加え、少し飴色になる位までよく炒めます。炒め終わったら、カットトマト、白ワイン、砂糖、鶏ガラの素を加え、水分が少なくなるまで中火と弱火の間くらいで、じっくり煮詰めます。煮込み終わったら火を止めてそのままおいておきます。
ハンバーグを作ります。みじん切りにした玉ねぎが、約半分くらいの量になる位まで、弱火でゆっくり炒めます。炒め終わったらそのまま冷やしておきます。生パン粉に牛乳を加え、パン粉に牛乳を含ませます。ハンバーグの材料を粘りが出る位まで、しっかりませ合わせます。
オリーブオイルを入れたスキレットに、成形したハンバーグの種を並べ入れ、強火で表面に焼き色が付くように両面を焼きます。
ハンバーグに火が通ったら、煮込みソースととろけるチーズを加え、200℃で余熱したオーブンに入れて、10~15分加熱して、チーズを溶かします。

完成

煮込みハンバーグの完成です。

Home > スキレット > スキレットで煮込みハンバーグ




新しく追加したレシピ
旬の食材
料理のあれこれ

換算表

情報