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スキレットで海老のアヒージョ


海老とマッシュルームのアヒージョです。使った道具はコールマンの10インチスキレットとツーバーナーです。アウトドアということで、マッシュルームは切らずに丸ごと使っています。

海老のアヒージョ

スキレット 10インチ
直径 約27.5×深さ5cm 2~3人分

ブラックタイガー 10尾
マッシュルーム 6個
適量
にんにく 2欠
オリーブオイル 適量
鷹の爪 3本
パセリ 適量
適量

使用した道具
コールマン 10インチスキレット
コールマンツーバーナー

所要時間 約30分

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海老のアヒージョの作り方

今回のアヒージョの材料です。少ない材料で簡単に作ってしまいます。ニンニクはスライス、マッシュルームは丸ごと使います。海老の下処理は以下に記載します。

作り方の手順

今回のメインの材料ブラックタイガーです。冷凍ものですので水にさらして解凍します。
解凍が済んだら殻を剥きます(殻を剥いている画像はありません)。殻を剥いたら背ワタを取るため、3~5mm程度、背にまっすぐ包丁を入れます。
切れ込みを入れたら爪楊枝などで背ワタをひっかけて取ります。
海老のしっぽの尖っているところ、剣先というそうです。これを包丁でとっておきます。これを取っておくと油が跳ねるのを防げるそうです。
下準備ができたらキッチンペーパーで水分を拭き取っておきます。
パセリをみじん切りにしておきます。ここまでで準備完了です。
調理に使ったのはコールマンの10インチスキレットです。火は同じくコールマンのツーバーナー413Hです。20年前に購入いたものですが今でも現役です。
スキレットにオリーブオイルを入れツーバーナーに火をつけます。材料がすべて浸るようにしたかったので深さ1cmくらいになるまで入れました。かなりの量のオリーブオイルを使いました。ニンニクスライスと鷹の爪を投入します。オリーブオイルが軽く煮立ちニンニクの香りがたってきたらメインの材料を投入します。
海老を投入です。画像は投入直後ですのでまだ海老の色は赤くなっていません。火力は弱火にしています。
すぐにマッシュルームも投入します。ここで塩を適量投入します。
加熱は2~3分で良いと思います。

完成

最後に刻んだパセリをちらして完成です。

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