便利な鉄鍋スキレットでスペイン料理のスパニッシュオムレツを作りました。シンプルな材料で、美味しいおかず兼おつまみになります。

スパニッシュオムレツ（トルティージャ）の作り方

ジャガイモは薄い乱切りにし、塩を少量ふりかけ、１０分くらいおきます。１０分後ジャガイモから出た水分を、キッチンペーパーで拭き取ります。

玉ねぎも串切りにして、ジャガイモと同じ様に塩をまぶし、水分を拭き取ります。

フライパンに材料が隠れる位の量のオリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れ加熱します。

ニンニクのいい香りが来たら、ジャガイモと玉ねぎを入れ、ジャガイモや玉ねぎの縁が少し色付き、カリっとなるように揚げます。

揚がったら、ザルに空け油を切ります。残った油は、普段の料理で使います。

スキレットにオリーブオイルを少量入れます。油を切っておいた野菜と溶き卵を入れ、加熱します。

卵焼きを焼く様に、両面をしっかり焼きます。

完成

スパニッシュオムレツ（トルティージャ）の完成です。