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スキレットでスパニッシュオムレツ(トルティージャ)


便利な鉄鍋スキレットでスペイン料理のスパニッシュオムレツを作りました。シンプルな材料で、美味しいおかず兼おつまみになります。

スパニッシュオムレツ(トルティージャ)

スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 2~3人分

ジャガイモ 小3個  200g
玉ねぎ 小1/2個 70g
3個
ニンニク 1片
少々
オリーブオイル 適量

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スパニッシュオムレツ(トルティージャ)の作り方

ジャガイモは薄い乱切りにし、塩を少量ふりかけ、10分くらいおきます。10分後ジャガイモから出た水分を、キッチンペーパーで拭き取ります。
玉ねぎも串切りにして、ジャガイモと同じ様に塩をまぶし、水分を拭き取ります。
フライパンに材料が隠れる位の量のオリーブオイルと、スライスしたニンニクを入れ加熱します。
ニンニクのいい香りが来たら、ジャガイモと玉ねぎを入れ、ジャガイモや玉ねぎの縁が少し色付き、カリっとなるように揚げます。
揚がったら、ザルに空け油を切ります。残った油は、普段の料理で使います。
スキレットにオリーブオイルを少量入れます。油を切っておいた野菜と溶き卵を入れ、加熱します。
卵焼きを焼く様に、両面をしっかり焼きます。

完成

スパニッシュオムレツ(トルティージャ)の完成です。

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