トンテキのトンは豚肉、テキはステーキを意味しているようです。トンテキは本来豚の肩ロースを、ステーキの様に分厚切って焼いてソースを絡めるようですが、今回は豚バラブロックで甘辛く仕上げてみました。
スキレット 8インチ
直径 約20×深さ4cm 1~2人分
豚バラブロック | 350g |
蜂蜜 | 20g |
タレ | |
ニンニク | 1片 |
ケチャップ | 小さじ1 |
おろし生姜 | 小さじ1 |
醤油 | 大さじ1 |
ソース | 大さじ1 |
みりん | 大さじ1 |
【関連リンク】
・スキレットのレシピ
・豚肉のレシピ
豚バラトンテキの作り方
豚バラブロックを好みの大きさに切ります。 |
密封出来る袋に切った豚バラと蜂蜜を入れ、軽く揉んで蜂蜜が全体に行き渡るようにして、1~2時間くらい冷蔵庫で寝かせます。 |
浸け終わったら、スキレットで少し焦げ目を付ける様に焼きます。肉から油が出ますので、サラダ油は使いません。蜂蜜に浸けているので、焦げやすくなっていますので、弱火でゆっくり焼いていきます。 |
肉の面全部に焼き色を付けたら、キッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。 |
みじん切りにしたニンニクと調味料を加え、水分を飛ばすようにしながらタレを絡ませます。 |
完成
豚バラトンテキの完成です。 |