白パン生地によもぎを加えたよもぎパンと、白餡に味噌を加えて作った味噌あんとの合体作、よもぎ味噌あんパンをスキレットで作ってみました。今回スキレットで焼きました、普通のフライパンでも美味しく出来ます。

工程

よもぎの平焼き味噌あんパンの作り方

味噌あんを作り、４つに分けておきます。味噌あんの作り方

よもぎパンの生地を作ります。作り方はベンチタイム終了までよもぎパンと同じなので、ここでは省略します。ベンチタイムが終わったら、味噌あんを中央に置いて包みます。

綴じ目をしっかり閉じたら、クッキングシートの上に綴じ目を下にして並べます。３５℃で約２倍の大きさになるように、オーブンで最終発酵させます。

発酵が終わったら、スキレットに入れて焼きます。油は使わず、中火と弱火の間くらいで綴じ目があった方から焼いていきます。

蓋をして、約３分くらい焼きます。焼き色が付いたら裏返して、もう片方も同じ様に２～３分くらい焼きます。焦げやすいので、火加減には注意してください。両面が焼けたら完成です。

完成

よもぎの平焼き味噌あんパンの完成です。パっと見た感じ、カスタードクリームに見えますが、しっかり和風味の味噌あんです。