バジルバター

刻んだパセリを練り合わせて作られるエスカルゴバターと同じ方法で、今回はバジルバターを作りました。作ったバターはマカロニにサラダとして使いました。

バジルバターの作り方

バターを室温で柔らかくしておきます。

バジルを流水で洗います。

キッチンペーパーで表面の水分をよく拭き取ります。拭き取り切れない時は、風通りの良い場所で乾かします。

表面の水分が乾いたらみじん切りにします。

柔らかくしておいたバター、バジル、塩、胡椒をよく混ぜ合わせます。

サランラップで包み、サランラップの芯などを使って成形します。成形し終わったバジルバターを冷蔵庫で冷やします。

完成

バジルバターの完成です。

マカロニを柔らかくなるまで茹でます。茹で終わったマカロニはしっかり水分を切り、熱いうちにバジルバターを加え全体に絡ませます。塩、コショウで味を整えてマカロニサラダの完成です。