カシスソース
生のカシスをミキサーで潰し、裏漉しして甘味料を加えました。ヨーグルトや肉料理などにかけて使います。
材料
カシス |
適量 |
水 |
少量 |
砂糖: |
漉した量に対して10% |
蜂蜜: |
漉した量に対して30% |
【関連リンク】
・
カシスのレシピ
・
調味料のレシピ
カシスソースの作り方
カシスを流水でよく洗います。 |
ミキサーにカシスと少量の水(ミキサーが回る程度)を入れ粉砕します。 |
種と皮を裏漉しして取り除きます。 |
裏漉しして出来たソースの分量を量り、砂糖と蜂蜜の分量を決めます。 |
弱火でひと煮立させ砂糖と蜂蜜を溶かします。砂糖が溶けたら火を止め、そのまま冷やします。 |
完成
カシスソースの完成です。 |