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カシスソースの作り方

カシスソース

生のカシスをミキサーで潰し、裏漉しして甘味料を加えました。ヨーグルトや肉料理などにかけて使います。

カシスソース

材料

カシス 適量
少量
砂糖:
    漉した量に対して10%
蜂蜜:
    漉した量に対して30%

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カシスのレシピ
調味料のレシピ





カシスソースの作り方

カシスを流水でよく洗います。
ミキサーにカシスと少量の水(ミキサーが回る程度)を入れ粉砕します。
種と皮を裏漉しして取り除きます。
裏漉しして出来たソースの分量を量り、砂糖と蜂蜜の分量を決めます。
弱火でひと煮立させ砂糖と蜂蜜を溶かします。砂糖が溶けたら火を止め、そのまま冷やします。

完成

カシスソースの完成です。

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