カスタードクリーム

カスタードクリームは、シュークリームやケーキ、パンなど色々料理に使えます。

カスタードクリームの作り方

鍋に牛乳と砂糖の一部を入れ、沸騰寸前まで加熱します。お好みでバニラエッセンスを加えます。

卵黄に残りの砂糖を加え、白くもったりするまで良くませ合わせます。

もったりしてきたら、ふるにかけておいた薄力粉を一気に加え、卵と馴染むまでしっかり混ぜ合わせます。

混ざり合ったら、加熱した牛乳を少しずつ加えます。

牛乳を加えた生地を、裏漉しします。

裏漉しした生地を鍋に戻し、中火～弱火の間くらいで加熱していきます。加熱している間は、絶えずかき混ぜててください。

全体が固まってきたら弱火にして、しっかりかき混ぜます。持ち上げたときに、スルスルと流れ落ちるくらい滑らかに仕上げます。

完成

カスタードクリームの完成です。